ひやむぎにピンクの当たり麺が一本混ざっている理由「我々はそうめんではない」

　ひやむぎを食べるときに、商品によっては、ピンク色の麺や緑色の麺が1～2本混ざっていることがあり、気になったことはありませんか。ひやむぎには、なぜこうした“カラー麺”が混ざっていることがあるのでしょうか。「手延ひやむぎ『揖保乃糸』」などを販売する兵庫県手延素麺（てのべそうめん）協同組合（兵庫県たつの市）の担当者に聞きました。