もやし協会会長「一袋50円でも食べたくなるもやしを作らないといけない」

――もやしの未来をどう見ていますか。

「今のもやしはおよそ1袋20～30円台くらいで、コストダウンには限界がある。協会ではこれを50～60円払っても食べたい商品にしようと話している。人件費や設備投資など必要な投資は進める。新たに研究開発部門を立ち上げる準備もしている」
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUA27AJJ0X20C24A3000000/

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