【悲報】寿司屋「お願いだから、ワサビを醤油に溶かさないで」
1: 風吹けば名無し 2021/04/27(火) 15:40:37.78 ID:AEZhP1UB0
京都市のすし店「先斗町 すしさゝや 幸凛」は明確に「醤油（しょうゆ）にわさびは溶かない」と、公式サイトで説明している。
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「板前寿司江戸」（東京都港区）も同様の意見だ。公式サイトで、「醤油の中にわさびを溶かす」行為について、わさびの利きが悪くなるとしている。
「特に脂ののった魚にはわさびを直接身の上に多く盛った方が良い」。
https://www.j-cast.com/trend/2021/03/23407849.html?p=all
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Source: お料理速報