アメリカの企業「ウイスキーのたる熟成は時代遅れ。現代科学なら数日で生産可能」
1: 令和大日本憂国義勇隊(栄光への開拓地) [PT] 2020/10/13(火) 20:20:47.32 ● BE:828293379-PLT(13345)
ウイスキーのたる熟成は無駄？ 蒸留から出荷まで数日、米企業が新技術
米シリコンバレーのスタートアップ企業が、新技術によるウイスキー大量生産に狙いを定めている。新たな熟成技術により、たるで長期熟成させたウイスキーに匹敵する味と色、香りを数日で再現できると豪語している。
カリフォルニア州メンロパークで共同創業者２人により設立された蒸留酒メーカー「ビースポークン・スピリッツ」は７日、ウイスキーの熟成プロセスを加速させる新事業に２６０万ドル（約２億７５００万円）の資金を調達したと発表した。
特許出願中のこの方法なら、蒸留酒業界は年間２００億ドル（約２兆円）以上のコスト削減が可能になると主張している。
https://www.jiji.com/jc/article?k=20201013040686a&g=afp
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Source: お料理速報