廃棄される卵を利用し、フルーツや野菜を新鮮に保つバイオポリマー・コーティングが開発される（米研究）
廃棄卵で野菜や果物を新鮮に image by:Jeff Fitlow, Rice University
毎年、たくさんの卵が、スーパーなどで販売する基準を満たさないとして廃棄されている。その一方で、それに匹敵する量のフルーツと野菜が食べられることなく腐ってしまっている。
そこで科学者が考案したのは、廃棄される卵から青果の鮮度を保つコーティングを作るという一石二鳥の解決策だ。
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Source: カラパイア