飲食チェーンが人手不足とコスト削減で仕入れ食材を減らしメニューも大幅削減

メニュー減らし人手不足克服　オリジン弁当は3割減
リンガーハット20種廃止

飲食チェーンの間で、メニュー数を減らす動きが広がってきた。オリジン東秀（東京都調布市）は弁当を3割廃止し、リンガーハットは8月から20種類を削減した。
外食・中食業界の人手不足が深刻になる中、アルバイトや外国人従業員でも働きやすいよう作業を見直す。
各社は業務の自動化など対策を打ってきたがメニュー削減にも踏み込む。消費者の反応を見ながら、他社にも広がる可能性がある。

https://r.nikkei.com/article/DGXMZO49243890Q9A830C1MM8000?s=1

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