本音を言うと、ラーメン屋はご飯をメニューに入れたくない。でも多くの店でご飯をメニューに入れるのは何故か？
1: 名無し募集中。。。 2019/02/07(木) 18:46:03.59 0
【ラーメン屋とご飯】
本音を言うと、ラーメン屋(特に麺屋)はご飯をメニューに入れたくない。
ご飯は売れ筋が日によってまったく異なる為、どれくらい作って良いかが判らない為である。でも多くの店でご飯をメニューに入れるのは何故か？— 谷津 珠葉(李厳命) (@Rigenmei) 2019年2月6日
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それは、「スープを残して欲しくない」からである。
客が残したスープは流しに捨てられず、清掃車に有料で持って行ってもらう産業廃棄物(名称が正しいかは知らん)。
だから、少しでもスープを減らしてもらいたくてご飯を作る。『美味しい食べ方』と称して「ラーメンおじや」を紙で勧めている店は多い。— 谷津 珠葉(李厳命) (@Rigenmei) 2019年2月6日
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Source: お料理速報