熊本で年間200万本を売り上げる「ちくわサラダ」 ちくわの穴にポテトサラダが入ったちくわ天
「ちくわを１本、まるごと天ぷらにしただけか」と思ったら大間違い。ガブリといけば、穴の中からポテトサラダが－－。
それが「ちくわサラダ」だ。熊本を中心に北部九州４県で弁当・総菜店約１５０店舗を展開している「ヒライ」（本社・熊本市）が１９７１年ごろに考案。熊本市内の店舗で売り始めたところ、意外にも大ヒット。今や熊本県民のソウルフードの一つとなっている。
https://mainichi.jp/articles/20181022/k00/00e/040/147000c
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Source: お料理速報
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