カレーの隠し味 リンゴ、はちみつ、チョコレート、コーヒーなどあるが夏カレーには「酢」
すりおろしリンゴ、はちみつ、ウスターソース、チョコレート、コーヒー……。隠し味によってさまざまな仕上がりに変化するカレー。家庭ごとの味わいは、
こうした“ちょい足し”がミソですよね。では、こんな隠し味はいかがでしょう？
カレーの仕上げに「お酢」！？
ちょっとビックリするかもしれません。
でも、煮込んだカレーの仕上げにお酢を加えてひと煮立ち。これだけで清涼感がぐんと増して、夏どきにぴったりな味に仕上がるんですよ。
目安はカレー2人分に対して大さじ1から。この“から”というのもポイントで、お好みで増やしてもOK。酸っぱいカレーといえば、「ポークビンダルー」が有名ですが、チキンやビーフが主役のカレーにお酢を入れても驚くほどおいしくいただけます。
真夏のカレーにぜひお酢を！
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Source: お料理速報