抽出に24時間かかる水だしコーヒーを3分で作れる超音波技術が開発される
低温でじっくり抽出する水出しコーヒーは、通常のホット抽出コーヒーよりも酸味や苦味が少なくまろやかな味わいになるが、作るのに12～24時間もかかるという難点がある。
そんな水出しコーヒー抽出にかかる時間を超音波で3分間に短縮するという技術をオーストラリアの研究チームが開発した。
市販のエスプレッソマシンに超音波発生装置を取り付けるだけで実現したというこの技術は、もうすぐ家庭でも手軽に水出しコーヒーを楽しめるようになるということだ。
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Source: カラパイア