メーカー「カット野菜の栄養は家庭での水洗いと変わりません」

「カット野菜」人気定着　2000億円市場に拡大…なぜ長持ち？　専門工場で“特殊製法”
https://news.yahoo.co.jp/articles/a9e4d23434a661d6a369b17d8374a9176260321b



吉田さん：「袋の中に酸素と窒素が入っているんですけど、そこに私どもは二酸化炭素をバランスよく入れることによって、消費期限を1日伸ばせるという技術を開発」

　いらない野菜を使ったり、薬品などを使って長持ちさせたりしているわけではありませんでした。

　吉田さん：「イメージとしては工場で作ってるから、栄養が下がってるんじゃないかというようなお問い合わせもたまにいただくんですが。私どもの調べでは、ご家庭で水洗いするのとほぼ変わりません」