宇宙飛行士の健康に最適な宇宙栽培野菜で作った宇宙サラダ

2023/03/08

　少し前までは、無重力状態の宇宙にいる宇宙飛行士の食べ物といえば、主にフリーズドライ食や真空パック食または缶詰で、中身がどんなに栄養価の高いものでも、見た目で楽しむことはできなかった。

　食は味覚と同様、視覚が大切だ。近年では、宇宙にいても栄養のある食事を楽しめるように、国際宇宙ステーション内では科学者たちが研究の一環として、野菜や果物などの栽培をしていて、宇宙でも生鮮食品を食べられることが可能になっている。

　今回、研究チームは宇宙で栽培した野菜で、宇宙で食べられる新鮮野菜の「宇宙サラダ」を作ったことを発表した。