【朗報】麻婆豆腐、絹ごし豆腐が正解だった
1: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 05:25:18.72 ID:hwX5t5TE0
麻婆豆腐の心臓と言っても過言ではない豆腐・・・一体、どちらを使うのが正解なのでしょうか。
正解は・・・絹ごし豆腐です。
麻婆豆腐といえば、中華のパイオニア陳健一さんの麻婆豆腐ですが、陳健一さんの紹介しているレシピには絹ごし豆腐が使われていたり、実際お店で提供される麻婆豆腐も絹ごし豆腐を使っているのです！
https://mabo-tofu.info/mabo-6/
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Source: お料理速報