味を感じる舌の味蕾に新しい細胞が発見される（米研究）

　人間の味覚には、「酸味」「甘味」「苦味」「うま味」、「塩味」の5つの基本味があると言われており（最近では第6の味覚として、「脂味」や「でんぷん味」があるともいわれている）、それらは、このたび舌乳頭中に多数存在する味覚受容器「味蕾」の味細胞が味覚刺激を受容することで感じられる。

　そしてこのたび、「塩味」以外の「酸味」「甘味」「苦味」「うま味」をすべて感じることができるマルチタスク細胞が発見されたという。
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Source: カラパイア

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